La spiruline, Spirulina platensis, n'est pas une algue, mais une cyanobactérie traditionnellement consommée depuis des siècles par certaines populations du Tchad, et apparaît sous la forme de très fins filaments verts en spire qui lui ont donné son nom.
Cette minuscule algue contient 50 à 70 pourcent de protéines et regorge de nutriments. Une seule cuillère à soupe (7 grammes) de poudre de spiruline séchée en contient :
Protéines : 4 grammes
Vitamine B1 (thiamine) : 11% de l'AJR
Vitamine B2 (riboflavine) : 15% de l'AJR
Vitamine B3 (niacine) : 4% de l'AJR
Cuivre : 21% de la RDA
Fer : 11% de l'ADD
Elle contient également des quantités saines de magnésium, de potassium et de manganèse et de petites quantités de presque tous les autres nutriments dont vous avez besoin. Ainsi que lipides essentiels rares, de nombreux minéraux et vitamines, des phytopigments (phycocyanine, chlorophylle, caroténoïdes).
- Elle a de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
- La spiruline protège du "mauvais" cholestérol LDL de l'oxydation
- Elle peut avoir des propriétés anticancéreuses
- La spiruline peut réduire les "mauvais" niveaux de LDL et de triglycérides
- Elle peut réduire la pression artérielle
- La spiruline améliore les symptômes de la rhinite allergique
- Elle peut aider au contrôle du taux de sucre dans le sang
Elle est ici associée au lithothamme, pour des taux de magnésium et de calcium accrus.
